ボルシチ
Борщ
ボルシチはメジャーなロシア料理で世界三大スープの一つです。
日本で言うと味噌汁のような感じです。つまり、家庭によってレシピと具が違います。
ボルシチに欠かせないのはスビョークラ（ビーツ）、ウクロップ（ディル）、スメタナです。
この3つの食材があることにより、赤、緑、白の3色で見た目も非常にきれいになります。
料理は見た目も美しくなくてはなりません。
ボルシチの画像
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ボルシチの動画
味ももちろん、大事ですが、見た目も大事なのでボルシチの赤、スメタナの白、ウクロップの緑の3色があって完璧に色合いもきれいになります。
ロシア人にとってのボルシチは日本人にとっての味噌汁です。
ボルシチの食材
材料
ジャガイモ
にんじん
たまねぎ
スビョークラ（ビーツ）
ウクロップ、無ければパセリ
塩 適宜
コショウ 適宜
ローリエの葉 1、2枚
ブイヨン 適宜（肉を使わない場合）
酸味が好きな人はトマトを加えます。
キャベツを加えると若干あまくなります。
スビョークラ（ビーツ）以外の野菜は好みのものを使用すれば
あなたのオリジナルのボルシチができます。
我が家では2種類のボルシチを作ります。
肉を使わないボルシチのときは野菜をせん切りにします。
肉を使うボルシチのときは野菜を乱切りにします。
ボルシチのレシピで検索をした人は肉を使うボルシチを考えていると思いますが、サイドディッシュの肉を使わないボルシチもぜひ試してみてください。
時間があれば画像を使ったボルシチのレシピを掲載します。
